|
|
Sommer Erbsensuppe
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
? rode peper
1 eetlepel olijfolie
300 g diepvries doperwten
2 rundvleesbouillonblokjes
3 takjes peterselie
125 ml creme fraiche
1 limoen
zout
Voorbereiding:
Pel de ui en snipper hem.
Hak het vruchtvlees van de peper fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en de rode peper ca. 3 minuten op een matig vuur.
Voeg de doperwten toe en bak ze ca. 3 minuten mee.
Bereidingswijze:
Los de bouillonblokjes op in 5 dl kokend water en schenk de bouillon over de groenten. Breng dit aan de kook, laat de soep ca. 10 minuten zachtjes koken en pureer de soep.
Was de peterselie en hak hem grof.
Zet de soep terug op het vuur, roer de creme fraiche en de peterselie erdoor.
Snijd van de limoen 4 dunne plakjes en pers de rest uit.
Breng de soep op smaak met limoensap en zout.
|
|
|